Описание

Что такое соль Алаеа и откуда она происходит?

Соль Алаеа — это красная соль, которая встречается только на островах Алоха в Тихом океане и которую коренные жители Гавайев используют уже на протяжении веков. Эта уникальная морская соль находится в море между редкими слоями лавовых пород. Название соли Алаеа происходит от красной глины алаеа, с которой соль смешивается. Помимо названия, глина придает соли потрясающий и яркий красный цвет.

Помимо приправы к пище, коренные жители используют соль Алаеа также для очистки инструментов и в своих ритуалах. Считается, что соль Алаеа обладает целебным действием. Местные жители считают эту особую вулканическую глину священной, и она также символизирует свободу. Коренные жители с давних времён используют соль Алаеа для консервирования рыбы.

Почему соль Алаеа полезна?

Красная соль Алаеа отлично подходит для приправы блюд и обладает фантастической питательной ценностью, поскольку способствует поддержанию здорового баланса клеточных жидкостей. Кроме того, она содержит важные питательные вещества, которые улучшают общее состояние здоровья. Основные полезные для здоровья минералы в соли Алаеа — это железо, магний, кальций, фторид, калий, хлорид и натрий.

Железо играет чрезвычайно важную роль в образовании эритроцитов, которые переносят кислород по всему организму. При дефиците железа в организме не хватает эритроцитов, что вызывает усталость и зачастую головокружение.

Магний полезен для мышц и способствует их восстановлению после интенсивных тренировок. Помимо восстановления мышц, магний также важен для работы нервной системы и выработки энергии.

Одним из важнейших минералов для организма является калий. Он помогает регулировать нервные сигналы, мышечные сокращения и водный баланс. Диета с высоким содержанием калия также может помочь снизить артериальное давление и уменьшить задержку жидкости в организме.

Для поддержания правильного баланса жидкостей в организме необходим хлорид. Он является важным компонентом пищеварительных (желудочных) жидкостей.

Все эти минералы в изобилии содержатся в красной соли Алаеа, что делает её очень полезным дополнением к ежедневному рациону.

Как использовать соль Алаеа?

Потрясающий оранжево-красный оттенок соли Алаеа выглядит очень привлекательно. Однако это не единственная причина, по которой повара со всего мира предпочитают и ценят эту первоклассную морскую соль. 

Особенно ласкает вкусовые рецепторы его насыщенный аромат. Нотка, которую часто описывают как слегка ореховую, с землистым оттенком и сладким послевкусием, прекрасно сочетается с традиционным мягким вкусом морской соли. Этот неповторимый кулинарный опыт вдохновляет как шеф-поваров, так и домашних кулинаров. Эта соль отлично подходит в качестве уникального ингредиента в различных блюдах.

Поскольку это глиняная соль, она очень хорошо удерживает влагу. Поэтому при запекании курицы мы рекомендуем использовать именно соль Alaea, так как она предотвращает чрезмерное высыхание мяса. Помимо курицы, мы рекомендуем использовать её при приготовлении домашнего гуакамоле — она придаёт блюду приятную сочность и свежесть.

Интересный рецепт с солью Алаеа:

Поке из свежего тунца

Это свежий и невероятно вкусный рецепт, который можно попробовать приготовить дома с нашей красной солью Алаеа. Помните, что для достижения наилучших результатов следует использовать только свежие ингредиенты. Это невероятно простой, но при этом потрясающе вкусный рецепт.

Вам понадобится (из этого количества получается две небольшие порции):

• 100 г тунца для сашими, нарезанного кубиками размером 2 см
• Немного кунжутного масла (достаточно 2–3 капель)
• Одна чайная ложка золотистого лука-шалота
• Небольшая щепотка тертого имбиря
• Один стебель зеленого лука, используйте только зеленую часть
• Две чайные ложки светлого соевого соуса
• Одна чайная ложка обжаренных семян кунжута
• Хорошая щепотка нашей соли Alaea, мелко- или крупнозернистой (подходят обе, хотя для этого рецепта мы рекомендуем использовать соль Alaea Fine)
• Немного соуса Табаско (столько, сколько вам по вкусу)
• Один чайный ложечка оливкового масла экстра-класса

Приготовление:

• Сначала охладите миску, в которой позже будете смешивать все ингредиенты! Поставьте миску в холодильник минимум на час или окуните её на 15–30 минут в ледяную воду.
• Затем мелко нарежьте золотистый шалот и зеленый лук.
• Добавьте тунца и остальные ингредиенты в охлажденную миску и все перемешайте. Время пробовать!
• Теперь добавьте специи по своему вкусу.
• Подавайте сразу и наслаждайтесь!